Die Zubereitung der Low-Carb-Pizza nimmt ungefähr 40 Minuten in Anspruch. Dabei solltest Du folgendermaßen vorgehen:

1. Wasche die Zucchini, tupfe Sie trocken und schneide die Enden ab. Rasple sie dann grob mit einer Küchenreibe. Vermenge das Ergebnis mit einer Prise Salz und lasse es für 10 Minuten ruhen.

2. Jetzt kannst Du schon mal Deinen Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen.
   

3. Drücke die Zucchini-Raspeln kräftig aus. Gib nun das Ei, 50 Gramm Mozzarella und 50 Gramm Parmesan dazu. 

4. Als Nächstes formst Du aus der Masse auf einem Backblech mit Backpapier einen dünnen Pizzaboden mit einem Durchmesser von ungefähr 22 Zentimetern.

5. Lass den Boden im vorgeheizten Backofen für 15 bis 20 Minuten backen. In dieser Zeit kannst Du die Tomaten waschen und halbieren sowie die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

6. Zwiebel und Knoblauch brätst Du in einer Pfanne scharf an. Warte so lange, bis Zwiebel und Knoblauch glasig sind. Gib nun Tomatenmark und wahlweise etwa Zucker dazu. Röste das ganze kurz an, gib die halbierten Tomaten hinzu und lösche alles mit den passierten Tomaten ab.

7. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Lass die Sauce für circa 5 Minuten leicht köcheln. Wasche das Basilikum, lass es trocknen und zupfe die Blätter vom Stiel.

8. Nimm den Pizzaboden aus dem Ofen, wende ihn und verteile Deine Sauce darauf. Gib die restlichen 100 Gramm Mozzarella auf die Pizza und lasse sie erneut für 10 bis 15 Minuten im Backofen backen (bei Umluft auf 175 Grad Celsius).

9. Hol die Pizza erneut aus dem Ofen, bestreue Sie mit dem restlichen Parmesan und lege die Basilikumblätter auf die Pizza. Guten Appetit.

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