Gesunde Rezepte  ·  18. Dezember 2019

Low-Carb-Rezept: Pizzamuffins

Fast jeder liebt Pizza und auch Muffins sind eine heißbegehrte Leckerei. Aber was passiert, wenn man beides kombiniert? Überraschend schmackhafte Pizzamuffins. Und Low Carb sind sie auch noch. Damit eignen sie sich durchaus für den Verzehr im Rahmen einer Diät oder für den Muskelaufbau.

 

Die Zutaten für ungefähr 6 Muffins:

  • Drei mittelgroße Eier
  • 100 Gramm Magerquark
  • Ein Esslöffel Flohsamenschalen
  • Ein Esslöffel Tomatenmark (am besten ungezuckert)
  • 100 Gramm geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder was Dir am besten schmeckt)
  • 80 Gramm magerer Schinken
  • 80 Gramm Fetakäse
  • 80 Gramm Paprika (gelbe oder rote)
  • 80 Gramm Kirschtomaten
  • Salz, Pfeffer, Oregano und weitere Gewürze nach Geschmack

Utensilien:

  • Eine Muffin-Form wäre von Vorteil ;)
Low-Carb-Rezept: Pizzamuffins
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Für die Reine Zubereitungszeit Deiner Pizzamuffins brauchst Du nicht mehr als 10 Minuten einrechen. Es geht also sehr schnell und lohnt sich in jedem Fall. So gehst Du vor:

  1. Als Erstes heizt Du Deinen Backofen auf 180 Grad Umluft auf.

  2. Nimm Dir eine große Schüssel und mixe die Eier mit dem Quark, den Samen und dem Tomatenmark.

  3. Gib einen Großteil des geriebenen Käses dazu und würze alles mit Pfeffer, Salz, Oregano und Deinen Lieblingsgewürzen.

  4. Schneide den Schinken und den Fetakäse in kleine Würfel und hebe Sie unter die Masse.

  5. Nimm Dir Deine Muffin-Form und befülle Sie.

  6. Würfle die Paprika und die Kirschtomaten und leg' sie auf Deinen Muffin-Teig.

  7. Verstreue nun den verbliebenen Käse.

  8. Lass' Deine Kreation für ungefähr 20 Minuten im Backofen. Wenn Du es etwas knuspriger magst, kannst Du sie natürlich noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen.

  9. Lass es Dir schmecken!

Low-Carb-Rezept: Pizzamuffins – die Nährwerte

Die Nährwerte der Pizzamuffins fallen sehr solide aus. Du hast moderat Kalorien, Viel Eiweiß, etwas Fett und kaum Kohlenhydrate. Ein Muffin hat:

  • Kalorien: 187
  • Eiweiß: 17,4 Gramm
  • Kohlenhydrate: 3.8 Gramm
  • Fett: 11,1 Gramm

Vielen Dank für's Lesen!

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Bildernachweise: pgarson / Adope Stock

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