Schneide zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel. Schäle dann die Karotten, putze den Staudensellerie und würfle auch diese.

Brate das Hackfleisch mit etwas Öl an. Gib anschließend Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie und brate alles kurz nach.

Lösche mit dem Kochwein ab und koche es fast vollständig ein.

Gib dann die Tomaten und Brühe hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer sowie dem Lorbeerblatt.

Lass' die Sauce für 60 Minuten bei mittlerer Hitze unter einem Deckel köcheln. Schmecke anschließend nochmal mit Salz und Pfeffer ab.

Heize Deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze auf.

Nun kommen wir zu den Lasagne-Blättern. Verquirle hierfür die Eier und das Salz. Nun verteilst Du das Ei gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech.

Lass' die Masse auf mittlerer Schien für knapp 10 Minuten stocken. Lass' die Blätter anschließend gut abkühlen.

Schneide die Eierplatten so zu, dass Du 3 Lagen von jeweils etwa 20 x 12 Zentimetern erhältst.

Würfle den Mozzarella und tupfe ihn Trocken.

Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze auf.

Gib ein Viertel Deiner Sauce in eine Auflaufform und leg' dann eine Deiner Platten darauf. Gieße dann wieder ein Viertel der Sauce darauf. Verteile dann eine drittel Deines Mozzarellas und Goudas darauf.

Wiederhole den Vorgang, bis Deine Zutaten aufgebraucht sind. Auf der obersten Ebene sollte ausreichend Käse sein.

Gib Deine Lasagne für etwa 30 Minuten im Backofen. Danach holst Du sie aus dem Ofen und lässt sie für etwa 15 Minuten abkühlen.

Lass es Dir schmecken!