Für die Zubereitung Deiner „smarten“ Königsberger Klopse musst Du insgesamt rund 45 Minuten einrechnen. Bei der Zubereitung solltest Du wie folgt vorgehen:

1. Weiche das Brötchen für 10 Minuten im warmem Wasser ein.

2. Schäle die Zwiebel und würfle sie so fein wie möglich.

3. Nun kannst Du die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.

4. Als Nächstes musst Du das Brötchen gut ausdrücken und es mit dem Kalbshackfleisch vermengen.

5. Jetzt kannst Du dieser Masse die Eier, Zwiebeln, Petersilie, Senf sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und acht etwa gleichgroße Klopse formen.

6. Zwischenzeitlich kannst Du die Brühe zum Kochen bringen und die Klopse für 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze in einem abgedeckten Topf ziehen lassen.

7. Nimm nun circa 600 Milliliter des Suds und gieße diesen durch ein Sieb in den zweiten Topf.

8. Rühre die Speisestärke in kaltem Wasser glatt.

9. Bringe die Brühe zum Kochen und gib die Speisestärke dazu.

10. Lasse den Sud kurz kochen und gib dann die Sojacreme hinzu.

11. Lass alles für eine Minute kochen und würze mit etwas Salz und Pfeffer nach.

12. Schließlich kannst Du die Königsberger Klopse aus dem warmen Sud nehmen und mit der Soße servieren.

13. Verziere Dein Gerichtmit ein paar Kapern und lass es Dir mit Reis oder Kartoffeln als Beilage schmecken.